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鸭肉家常做法有哪些呢?

全网男主角
2021/5/4 16:25:07
鸭肉家常做法有哪些呢?
最佳答案:

大家好我是老王,鸭肉家常做法有很多种,就看你喜欢吃哪一种,比如酸菜炖鸭子,酸菜在东北是万能菜,鸡,鸭,鹅,猪没有它不能炖的。鸭子炖汤,红烧鸭块,冬瓜烧鸭,土豆炖鸭。鸭子因为肉比较少最好是炖着吃,炒或者干煸就显得肉更少了。烤鸭用的鸭子和家里养的不一样,油脂非常多太肥,所以就不推荐家常做了。

====土豆炖鸭块家常版====

【准备食材】:鸭子,土豆,葱花,姜片,料酒,五香粉,生抽,盐和味精。

【制作方法】:1.鸭子剁成鸭块,清洗干净。锅中加入清水,放入葱段,姜片,料酒,再放入鸭块,把水烧开撇去浮沫。煮10分钟左右。把鸭块捞出沥干水份备用。土豆去皮洗净,切成土豆块。土豆块的大小和鸭块差不多大就行了。

2.锅中倒入适量的色拉油,油热后放入鸭块炒香,再放入葱花,姜片炒匀。放入五香粉和生抽炝锅。在锅中加入适量的水,最后放入土豆块,盐和味精。盖锅炖40分钟左右。把锅中的汤汁收干,出锅即可。鸭子的家常做法。炖的时候不能老翻锅。用中小火慢慢炖。

【小提示】:1.鸭子由于腥味较重,再炖之前需要焯水,冷水下锅这样即能逼出鸭肉中的血水,还能有效的去除腥味。先把焯水的鸭块放在锅中炒一下,炒到鸭肉表面微干,这样炖的鸭块不容易散,同时菜中的土豆也能有很香的鸭肉味。五香粉可以用十三香代替。

2.鸭子是我们常见的家禽,鸭肉是非常有营养的肉类,其中蛋白质含量很高。鸭肉性凉,容易上火的人可以适当的多吃点鸭肉。家里养的鸭子脂肪含量通常较低,不像烤鸭用的鸭子很肥脂肪很多。所以把鸭子做成带汤汁的菜肴更好。避免水份流失过多造成无法啃食。

3.现在我们老家那边都养一种会飞的鸭子,叫做飞鸭。它不像大雁那样能够飞到天上很长时间,但是比普通的鸭子飞的高远。体型也比普通的鸭子要大上许多。春节回家的时候吃了,就是用土豆炖的,味道没有什么区别和普通的鸭子比较。但是肉要比普通的鸭子多。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事,老老实实做人的老王,一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我,很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答,未经许可禁止转载。

老王美食坊,专业烘焙和日常美食传播者。

吕珠雪明远

2021/5/8 3:27:30

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